هناك بعض العوامل التي قد تؤثر على جودة ومذاق مشروب القهوة الخاص بك، بعض هذه الأخطاء تكون صادرة من المواد والمكونات المستخدمة أو في طريقة الإعداد نفسها وقد يكون السبب هو بعض العادات الخاطئة التي يتبعها الكثير من المبتدئين في حفظ وتخزين حبوب القهوة، إليك أكثر الأخطاء الشائعة التي قد تساهم في التقليل من جودة مشروب القهوة الخاص بك:
- ليس لديك قهوة جيدة: قد تكون حبوب القهوة التي تقوم باستعمالها ذات نوعية رديئة أو أن القهوة قديمة جدًا وغير طازجة، ومن الناحية المثالية، يجب أن نشرب القهوة بعد حوالي شهر من التحميص، ومع تقدم القهوة في العمر، تفقد مذاقها ويصبح طعمها رديئًا. إذا كنت ترغب في الحصول على حبوب البن المثالية فتأكد من شرائك حبوب البن المحمصة حديثًا من أحد متاجر القهوة الموثوقة وتخزينها بطريقة صحيحة (بعيدة عن الضوء المباشر والهواء) داخل منزلك.
- القهوة المطحونة: بعد شرائك لحبوب القهوة المثالية، لا تقم بطحنها على الفور، لأن القهوة المطحونة تفقد مذاقها بمرور الزمن. إذا كنت ترغب حقًا في الاستمتاع بقهوتك، فعليك دائمًا طحن الحبوب التي سوف تتناولها على الفور مباشرةً أو طحن كمية من حبوب القهوة تكفي لمدة اسبوع واحد فقط.
- القهوة الخشنة: تجنب استخدام المطاحن الكهربائية التي تعتمد على الشفرات والسكاكين، لأنها ستدمر قهوتك ولا تطحن الحبوب بشكل متساوٍ أبدًا وسيكون من الصعب جدًا ضربها بنفس حجم البن المطحون الجاهز.
- تخزين القهوة بشكل غير صحيح: تخزين القهوة في الثلاجة من أكثر الأخطاء الشائعة التي يقوم بها العديد من الأشخاص، تمتص القهوة الروائح المختلفة المحيطة بها بسرعة كبيرة جدًا، لذا يجب تخزين القهوة بشكل مثالي والحفاظ عليها من الضوء والهواء والرطوبة.
- درجة حرارة الماء: يجب أن تكون درجة حرارة الماء التي يتم صبها على القهوة بين 91-96 درجة مئوية، وإلا فلن تحقق النتيجة المثالية أبدًا.
- أنت لا تعرف حقًا ما تريد: نحن جميعًا ما زلنا نتعلم، لكن من الجيد معرفة ما تحبه وعدم الخوف من تجربة أشياء جديدة – جرب طرق تحضير مختلفة ودرجات طحن وتحميص متفاوتة، وتذوقها والاستمتاع بها. من الجيد تجربة كل جديد ومشاهدة الباريستا عن كثب في العمل، أو سؤالهم عما يفعلونه.
