- ما الفرق بين القهوة المختصة و القهوة التجارية؟
عادة ما يتم تحميص البن التجاري وتعبئته في مصانع كبيرة ، تحت أسماء تجارية معلن عنها على المستوى الوطني. عادة ما يتم تحميص القهوة المختصة في المتاجر الصغيرة أو المصانع ، باستخدام الأساليب والتقنيات التقليدية ، وغالبًا ما يتم بيعها حيث يتم تحميصها.
- ما الذي يجعل القهوة المختصة مميرة؟
وفقًا لجمعية قهوة مختصة (SCA) ، فإن قهوة مختصة هي القهوة التي تم تصنيفها فوق 80. تمامًا مثل الفيلم ، لا تعتمد جودتها على التمثيل الذي تراه على الشاشة ، ولكن الكتابة والإنتاج والإخراج وكل شيء الذي دخل في صناعة الفيلم ، وصولاً إلى المنتج النهائي.
- متى بدأت القهوة المختصة؟
كانت هناك مجموعة صغيرة من المحامص والمقاهي تقوم بتجربة مستويات تحميص أخف وإحضار نكهات جديدة وغريبة من القهوة المزروعة جيدًا. في عام 1982 ، تأسست جمعية القهوة الأمريكية المختصة ، مما أعطى منصة لهذا النمط الجديد من التحميص والتخمير.